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Antique

「日に日に美味しくなる。味が深くなる。
熟成されていく。そんな言葉が当てはまる
時の流れを表現したお菓子を作りました」

フルーツケーキ

信州の素材が時を重ねていくケーキ

みどり深き信州で育った果実を

同じく信州産のブランデーに漬け時間をおきました。

回り道とも思えるような

手間と時間をかけ作り上げています。

果実とブランデーは継ぎ足し製法により、

ご購入のたび違った味わいを楽しめます。

※火にかけ、アルコールを飛ばしておりますが、
心配なお客様はご遠慮ください。

フルーツは全て信州産です。
現在のフルーツはプルーン、あんず、巨峰です。

ドライの状態

ドライフルーツとブランデーは継ぎ足すことにより、
時間とともに味が深化していきます。

ブランデーに漬けたあと、1ヶ月以上経過

包装と箱

紺色に金の王冠、クラシックな包装紙でラッピングします。

 

 

ブランデーケーキ

継ぎ足し製法により、

信州の旨みが溶け出したブランデーを

手加減せずにたっぷり使い、

酔えるケーキを作りました。

お父さんが書斎でこっそり食べているところをイメージしたケーキです。
書斎

ブランデーは信州産です。

ブランデーケーキにつかうブランデーは、
フルーツを漬けたオリジナルのブランデーを使用します。
継ぎ足すことにより、味が深化していきます。

左から、元のブランデー、あんず、プルーン、巨峰をつけたものです。

味のバランスをみながらブレンドして使用します。

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